Cruzeiro temático "Prata Gourmet"

O melhor da gastronomia em alto mar a bordo do Costa Magica

Cruzeiro temático “Prata Gourmet”, da Costa Cruzeiros, chega à terceira edição trazendo os principais chefs do país

Ao longo das décadas, a cozinha da Costa Cruzeiros se consagrou em função da qualidade. Com o cruzeiro Gourmet, que na temporada 2009/2010 chega à terceira edição, a companhia italiana celebra a arte de comer bem propondo jantares com temas especiais, palestras com chefs renomados, workshops sobre gastronomia e vinhos, degustações e demonstrações de comidinhas em ocasiões especiais.

A equipe de protagonistas é comandada pela Chef Mônica Rangel (Gosto com Gosto, de Visconde de Mauá, o mineiro mais estrelado do Brasil), e conta com alguns nomes de peso como Tereza Paim (Salvador), Flavia Quaresma (Rio de Janeiro), Conceição Neroni (Rio de Janeiro), Ana Bueno (Paraty), Cesar Santos (Olinda), Heiko Grabolle (Florianópolis).

É uma surpresa a cada dia. Nós promovemos inovações nos cardápios e o contato direto com os mais reconhecidos chefs de cozinha do Brasil. O cruzeiro mais saboroso do verão, com um ingrediente especial: escala com pernoite em Buenos Aires”, afirma Renê Hermann, diretor geral da Costa Cruzeiros para a América Latina.

O cruzeiro “Prata Gourmet” parte de Santos em 27/02 e do Rio de Janeiro em 28/02, segue para Buenos Aires, Punta del Este e Porto Belo, retornando a Santos em 08/03 e ao Rio de Janeiro em 09/03.

Só espero que uma amiga minha que vai estar a bordo não volte alguns quilinhos mais pesada, e sim com o paladar mais sofisticado. È impossível não ganhar uns quilos com tanta variedade de “comidinhas” gostosas que vão servir a bordo, eu vou entender o ganho de peso.

WHISKY DE R$ 3.500

Você leu corretamente. Este é o preço do Royal Salute 38 years old – Stone of Destiny scotch whisky que acaba de chegar ao Brasil pela Pernod Ricard Brasil. Em homenagem à pedra símbolo de poder da Escócia, o Stone of Destiny é preparado com 20 diferentes maltes, com idade mínima de 38 anos de envelhecimento em barris de carvalho. O resultado aparece em sensações aveludadas na boca, com muita delicadeza e toques de frutas secas e passas, que dão um final adocicado. A riqueza não se encontra só no líquido. A embalagem é feita de porcelana de granito, fabricado à mão e com emblema folheado em ouro, assim como a tampa da garrafa. Já disponível em lojas especializadas de São Paulo, Ribeirão Preto e Brasília.

Eu li a notícia na revista menu, só bastou a leitura para me deixar com água na boca e com muita vontade de tomar só uma dose dessa raridade.

TORRE EIFFEL GOURMET

O restaurante Jules Verne, a 125 metros de altura, não está mais sozinho na Torre Eiffel. O famoso endereço do chef Alain Ducasse, localizado no segundo andar da torre, agora tem a companhia do 58 Tour Eiffel, que fica a 67 metros abaixo, no primeiro andar deste cartão postal parisiense. Recém-inaugurado, o restaurante tem a vista como principal atração. No almoço, seu cardápio é simples, com sopas, saladas, carnes e salmão. O menu com entrada, prato e sobremesa custa 22,50 euros. À noite as receitas são mais sofisticadas e o preço sobe para 65 euros, por uma refeição completa. As reservas podem ser feitas pela internet.

www.restaurants-toureiffel.com

TENDÊNCIAS GASTRONÔMICAS PARA 2010

Sustentabilidade e uso de ingredientes locais são as duas principais tendências da gastronomia para 2010, segundo a pesquisa realizada pela National Restaurant Association. Em outubro passado, a associação norte-americana entrevistou 1.854 membros da American Culinary Federation, que classificaram 214 itens entre comida e bebidas, métodos de preparação e tendências culinárias. As praticas sustentáveis também entraram na lista das tendências do ano, segundo o canal de tevê norte-americano Food Channel. A liderança ficou “a volta do básico”: foco em ingredientes simples e de qualidade para se elaborar um cardápio. Ainda foram citados a alimentação funcional e “novo” gourmet, menos esnobe e mais aberto a divertidas experimentações.

FORMAÇÃO EM GASTRONOMIA MOLECULAR

Já era de se esperar. A Espanha terá a primeira faculdade voltada para a gastronomia molecular. A universidade para Ciências Gastronômicas e Centro para Pesquisas e Inovações Gastronômicas está prevista para inaugurar em setembro de 2011, dentro do Centro Culinário Basco, na cidade de San Sebastián. Segundo a agência de noticias Reuters, a universidade oferecerá um curso com duração de quatro anos para aspirantes a chef aprenderem as técnicas tão difundias por Ferran Adrià (foto), do catalão elBulli, entre outros.

Molecular Gastronomy, the culinary revolution !!!!!!

Fifteen é o restaurante do Jamie Oliver

Jamie Oliver, Gordon Ramsey e Nigella Lawson são os chefs ingleses que estão conseguindo tirar a imagem de péssima gastronomia que a Inglaterra tem no exterior. Os três grandes cozinheiros se apoderaram da telinha e produzem programas bem humorados e dinâmicos, mostrando boa comida com a ajuda da boa produção da TV inglesa.

Pra quem já viu o programa, aprendeu as receitas com o DVD e já possui os livros de Jamie Oliver só falta conhecer o Fifteen, restaurante do chef britânico. O Fifteen tem três filiais: em Cornwall, em Amsterdam e em Londres. Na capital inglesa o restaurante fica em Shoreditch, no lado leste da cidade.

O Fifteen tem vários ambientes. Um deles é uma trattoria onde obviamente a comida é italiana, uma paixão de Jamie Oliver. Os cozinheiros são aprendizes de chef da escola para pessoas necessitadas que Jamie promove e sustenta no restaurante. O cardápio é de cantina com o que há de mais popular na comida italiana, sem muita complicação. Outro ambiente abriga o restaurante com as criações de Jamie Oliver, uma cozinha mais sofisticada. A ambientação é moderna e arrojada, porém divertida, bem no clima dos programas de Oliver

PROTESTO IDIOTA

O restaurante do Jamie Oliver, em Londres, Fifteen, foi alvo desse protesto. Acho que pegaram a pessoa errada, ou a mensagem é fora de contexto. O Jamie é um dos maiores defensores das criações sem confinamento na Europa. Se o lance é puramente a favor do vegetarianismo, esqueçam. Ninguém embarca nessa inspirados por protestos babacas.

BROTHER IS THAT YOU?: LL COOL J & CHEF G. GARVIN

Vocês não vão me dizer que o chef de cozinha da TV americana G. GARVIN não é o irmão perdido do ator e rapper LL COOL J!I Falando sério!! Eles são muito parecidos...