Fifteen é o restaurante do Jamie Oliver

Jamie Oliver, Gordon Ramsey e Nigella Lawson são os chefs ingleses que estão conseguindo tirar a imagem de péssima gastronomia que a Inglaterra tem no exterior. Os três grandes cozinheiros se apoderaram da telinha e produzem programas bem humorados e dinâmicos, mostrando boa comida com a ajuda da boa produção da TV inglesa.

Pra quem já viu o programa, aprendeu as receitas com o DVD e já possui os livros de Jamie Oliver só falta conhecer o Fifteen, restaurante do chef britânico. O Fifteen tem três filiais: em Cornwall, em Amsterdam e em Londres. Na capital inglesa o restaurante fica em Shoreditch, no lado leste da cidade.

O Fifteen tem vários ambientes. Um deles é uma trattoria onde obviamente a comida é italiana, uma paixão de Jamie Oliver. Os cozinheiros são aprendizes de chef da escola para pessoas necessitadas que Jamie promove e sustenta no restaurante. O cardápio é de cantina com o que há de mais popular na comida italiana, sem muita complicação. Outro ambiente abriga o restaurante com as criações de Jamie Oliver, uma cozinha mais sofisticada. A ambientação é moderna e arrojada, porém divertida, bem no clima dos programas de Oliver

PROTESTO IDIOTA

O restaurante do Jamie Oliver, em Londres, Fifteen, foi alvo desse protesto. Acho que pegaram a pessoa errada, ou a mensagem é fora de contexto. O Jamie é um dos maiores defensores das criações sem confinamento na Europa. Se o lance é puramente a favor do vegetarianismo, esqueçam. Ninguém embarca nessa inspirados por protestos babacas.

BROTHER IS THAT YOU?: LL COOL J & CHEF G. GARVIN

Vocês não vão me dizer que o chef de cozinha da TV americana G. GARVIN não é o irmão perdido do ator e rapper LL COOL J!I Falando sério!! Eles são muito parecidos...

Artista indiano cria caveira gigante com utensílios de cozinha

Artista indiano Subodh Gupta cria caveira gigante feita com utensílios de cozinha. Peça está em exposição na feira de arte Frieze, em Londres, Inglaterra. (Foto: AFP)

MARISCOS FRESCOS EM UM MERCADO TRADICIONAL DE PARIS

O melhor lugar para quem gosta de fazer excurções gastronômicas sem duvidas é Paris. A quantidade de iguarias gastronômicas que podem ser encontradas na cidade, faz com quem você fique com água na boca.

CODORNA CONDIMENTADA COM ARROZ SELVAGEM

Esse foi o prato que eu fiz para jantar hoje, uma delícia a mistura de uma ave de caça com o arroz selvagem cultivado a beira dos lagos no sul Canadense. Só provando para sentir esses sabores incríveis. Depois posto a receita aqui no blog.

ASSADO DE TOMATES-CEREJA E LINGUIÇA BY JAMIE OLIVER

"Existem muitas coisas que adoro neste prato: tudo é cozido em uma única assadeira; usamos ervas robustas como tomilho, alecrim e louro com tomates, que combinam muito bem; os tomates frescos meio cozidos meio assados viram um molho rico que é um milhão de vezes melhor do que qualquer coisa que você possa conseguir em uma lata; e nós estamos assando as linguiças, o que eu acho bem melhor do que fritá-las ou grelhá-las. Tente comprar a melhor linguiça fresca que puder. Qualquer sobra pode ser picada e transformada em um maravilhoso prato de massa no dia seguinte, usando penne ou rigatoni."

Para 3 pessoas:
10 linguiças de porco grossas e de boa qualidade; 1 kg de tomates-cereja maduros, de cores diferentes, se conseguir encontrar; 2 ramos de tomilho, alecrim e louro frescos; 1/2 colher de sopa de orégano seco; 3 dentes de alho descascados e picados; azeite de oliva; vinagre balsâmico; sal marinho e pimenta do reino moída na hora.

Pré aqueça o forno 190ºC. Pegue uma assadeira capaz de acomodar os tomates em uma única camada. Coloque todos os tomates, os ramos de ervas, o orégano, o alho e as linguiças. Regue bem com o azeite de oliva e o vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta. Misture tudo, depois certifique-se que as linguiças ficaram por cima dos tomates e leve a assadeira ao forno por meia hora. Depois desse tempo, dê uma sacudida na assadeira e vire as linguiças. Leve a assadeira de volta ao forno por mais 30 minutos ou mais, dependendo do quanto você quer dourá-las. Depois de pronto, você terá um molho intenso de tomates. Se estiver um pouco ralo, retire as linguiças e coloque a assadeira sobre a chama do fogão para que o molho reduza até chegar à consistência que preferir. Em seguida, devolva as linguiças à assadeira. Acerte o tempero, se necessário, e sirva com purê de batatas, arroz ou polenta, uma salada verde e uma boa taça de vinho.

Bom Apettit

DICA DE LEITURA: LE CORDON BLEU - RECEITAS CASEIRAS_COZINHA ITALIANA

Especialmente criado pelos grandes chefes da mais prestigiada escola de culinária do mundo, Le Cordon Bleu, esta seleção de receitas modernas e inovadoras chega, finalmente, as livrarias. Os excelentes cozinheiros partilham àgora connosco os segredos das suas mais afamadas cozinhas e das suas mais extraordinárias receitas através da coleção Le Cordon Bleu – Receitas Caseiras.

Teste a grande divercidade da culinária italiana com esta coleção de receitas. Os pratos regionais confeccionados com os saborosos vegetais, ervas aromáticas e frutos amadurecidos sob o sol italiano, os pratos elegantes de muitas cidades da Itália e o marisco mais fresco do Mediterrâneo oferecem-lhe uma excursão gastronômica por uma das cozinhas mais amadas do mundo.

SABORES DE LONDRES EM CASA

Tradicional prato Londrino, pode ser em encontrado nos principais corredores gastronômicos da cidade. Simples de fazer e muito saboroso, o beef com purê de feijão branco e barbecue sauce para acompanhar a carne.

Como Fazer:

Tempere a carne com pimenta, sal e azeite. Passe a carne em uma frigideira pré-aquecida, em seguida reserve a carne. Na mesma frigideira coloque 2 dentes de alho picado para dourar, em seguida coloque o feijão branco pré-cozido somente com água, sal e uma folha de louro. Quando o feijão branco começar a ficar escuro, desligue a frigideira e em seguida amasse bruscamente até virar um purê. Corte um pouco de cheiro verde e coloque encima do purê. Coloque um pouco de barbecue sauce ao lado e está pronto. Eu usei organic beef e o barbeacue sauce importado dos EUA, mas ele pode ser feito e fica fresquinho e saboroso, vou fazer e depois posto aqui.


Bom Apettit