Gratinar é uma das técnicas mais populares. Ela consiste em assar um alimento sem cobri-los; desta forma se obtém uma saborosa crosta.Ingredientes: manteiga para untar; 900 g de batata nova lavada, descascada e cortada em fatias; 200g de queijo parmesão ralado na hora; 500 ml de creme de leite.
HOW TO DO IT:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma quadrada com 20cm de lado. Arrume uma camada de fatias de batata na forma. Tempere com sal e pimenta do reino e salpique queijo ralado. Continue alternado as camadas e termine com uma camada de queijo ralado.
Despeje o creme de leite uniformemente sobre as batatas. Asse por uma hora e meia ou até que a batata esteja macia (teste com a ponte do garfo) e a superfície esteja dourada e crocante. Sirva em seguida.
Bon Appetit
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